Komorač (lat. Foeniculum vulgare) je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice Apiaceae. Drugi nazivi su: anason, anita, divlja mirođija, janež, kopar, koromac, morač, rezen, slatki aniš, slatki janež, itd.
Raste kao samonikla biljka u primorskim krajevima, dok se u južnoj Evropi, zbog potražnje, gaji kao vrtlarska kultura. Najviše mu odgovaraju sunčani i topli krajevi, a može da podnese temperaturu do -20°C.
Maksimalna visina komorača je oko 2 m. Listovi su igličasti, dlakavi i tanki kao konac, a cvetovi su zlatnožuti i u obliku štita. Koren je razgranat i iz njega se razvijaju stabljike koje su valjkaste i šuplje. Plod je seme dužine oko 1 cm u kome se nalazi oko 100 semenki. Ima sladak ukus i prijatan miris. Cveta u julu i avgustu.
Biljka se suši u hladu. Plodovi se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama na tamnom mestu, a ostali delovi u kartonskim kutijama. Postoji slatki i gorki komorač, a samo gorki ima lekovita svojstva.
Plod sadrži eterično ulje pa se, osim u ishrani, upotrebljava u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Komorač je najbolji ako se upotrebljava svež. Dodaje se salatama, čorbama, hlebu, pecivima, jelima od voća, povrća, mesa i ribe. Od komorača se mogu praviti čaj, sok, vino, rakija i druga alkoholna pića.
U antičkoj Grčkoj su ga zvali „maratonska biljka“ jer ubrzava gubitak kilograma. U Aziji je cenjen jer ima ukus koji je sličan anisu. 812. godine Karlo Veliki je komorač proglasio lekovitom biljkom. Verovalo se da plaši veštice i da štiti od zla.
Lekovitost i zdravlje
Svež koren komorača sadrži: dijetalna vlakna, aminokiseline, vitamin C, kalijum, mangan, itd. Seme komorača je bogato: fitosterolima, dijetalnim vlaknima, kompleksom vitamina B, vitaminom C, bakrom, fosforom, cinkom, gvožđem, kalcijumom, manganom, magnezijumom, itd.
Čaj od komorača je dobro piti jer:
- eliminiše nadutost;
- ublažava menstrualne bolove;
- povećava libido;
- prirodnim putem povećava dojke;
- omogućava pravilnu funkciju creva;
- ubrzava metabolizam;
- podstiče varenje hrane;
- leči zatvor i proliv;
- ublažava kašalj i groznicu;
- zaustavlja štucanje;
- pomaže u borbi sa viškom kilograma;
- smanjuje apetit;
- pospešuje mokrenje;
- čisti i detoksikuje organizam;
- jača imunitet;
- smanjuje nivo lošeg holesterola i masnoće u krvi;
- snižava visok krvni pritisak;
- sprečava razvoj dijabetesa tipa 2;
- održava zdravlje srca;
- opušta i smiruje nervni sistem;
- pomaže u lečenju anksioznosti i depresije;
- pozitivno utiče na organe za disanje i varenje;
- pomaže kod rastvaranja kamenja u bubregu;
- leči bolne i upaljene oči;
- pomaže u lečenju katarakte;
- ublažava zubobolju;
- pomaže u lečenju paradentoze.
Komorač se može kombinovati sa kimom i korijanderom i ova mešavina poboljšava probavu kod dece i starijih ljudi.
Nuspojave i neželjena dejstva
Neki stručnjaci tvrde da čaj smeju da piju dojilje jer podstiče laktaciju, čini mleko kvalitetnijim i ublažava bol u bradavicama tokom dojenja. Takođe, smatraju da je bezbedno čaj davati bebama koje imaju preko 3 meseca kako bi se ublažili neprijatni grčevi. Ipak, najbolje je konsultovati se sa lekarom.
Trudnice ne bi trebale da ga konzumiraju jer stimuliše aktivnost materice pa može izazvati kontrakcije. Ljudi koji su alergični na šargarepu, celer i crni pelen mogu loše reagovati na komorač. Pošto deluje slično kao estrogen, može pogoršati stanja kao što su: rak dojke, rak materice, rak jajnika, endometrioza i miomi na materici.
Recept: kako skuvati i napraviti domaći čaj od komorača?
Klasičan čaj od komorača
Sastojci:
- 1 kafena kašika usitnjenog komorača;
- 250 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Biljku preliti vrelom vodom i ostaviti 5 min da ključa.
- Posudu poklopiti i sačekati 10 min.
- Čaj procediti i u toku dana piti 3 šolje posle obroka.
Čaj od komorača protiv zatvora
Sastojci:
- 100 gr komorača;
- 100 gr krušina;
- 100 gr kamilice;
- 100 gr neoljuštenog ovasa;
- 400 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Biljke pomešati i dve supene kašike mešavine preliti ključalom vodom.
- Poklopiti i sačekati 20 min.
- Nakon toga, čaj procediti i popiti ga u malim gutljajima.
Čaj od komorača protiv nadimanja
Sastojci:
- pola kafene kašičice komorača;
- pola kafene kašičice cveta zove;
- pola kafene kašičice anisa;
- kašičica sene;
- 200 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Pomešati biljke i preliti ih vrelom vodom.
- Poklopiti i ostaviti 2 sata da odstoji.
- Procediti čaj i piti u gutljajima.
Čaj od komorača za mršavljenje
Sastojci:
- 4 kafene kašičice semena komorača;
- 1 l vode.
Priprema i korišćenje:
- Kada voda provri, sipati seme i kuvati još 5 min na tihoj vatri.
- Posudu poklopiti i ostaviti 15 min da odstoji.
- Procediti čaj i piti 3 šolje u toku dana.
Čaj od komorača za dojilje, trudnice i bebe
Sastojci:
- 1 supena kašika samlevenih semenki komorača;
- 400 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Semenke preliti vrućom vodom i ostaviti 10 min da odstoje.
- Procediti čaj i popiti ga dok je topao.
