Domaći sirup (sok) od mente bez kuvanja

Menta (Mentha piperita) je još poznata pod nazivima: nana, metvica, metva, itd. Ona je najrasprostranjenija biljka u svetu i pripada porodici Lamiaceae koju čine: ruzmarin, majčina dušica, origano, lavanda, bosiljak, itd. Ova višegodišnja biljka je visoka 50-80 cm i ima veoma prijatan miris. Cveta od juna do avgusta. Postoji domaća i divlja nana. Domaća nana se još naziva pepermint i sadrži najveću količinu aktivnih lekovitih materija. Divlja nana se prepoznaje po tome što ima dlakave listove.

U kulinarstvu se uglavnom koristi kao začin, a od sušenih listova se pravi čaj. Destilacijom nane dobija se eterično ulje koje se dodaje kolačima, sladoledima, tortama, bombonama, žvakaćim gumama, šamponima, sapunima, pastama za zube, itd. Cela biljka je lekovita, a da bi se dobio maksimalan efekat, najbolje ju je preliti vrelom vodom. Može se naći u prirodi, a mnoga domaćinstva je gaje u svojim baštama. Od drugih biljaka se razlikuje po specifičnom mirisu.

Vodi poreklo sa afričkog tla odakle su je Grci preneli u Evropu. Spominje se u grčkoj i nordijskoj mitologiji.

Recept

Sirup od mente

Moguće je da vam se neće dopasti što u sastav sirupa ulazi velika količina šećera, ali imajte u vidu da ćete ga razblažiti sa vodom. Umesto belog šećera možete koristiti smeđi, šećer od šećerne trske, fruktozu, med, steviju, ili neki zdraviji zaslađivač. Recept je veoma ekonomičan i jednostavan pa ne oduzima mnogo vremena. Sirup mora da odstoji ukupno 48 sati nakon čega ćete moći da uživate u njegovom prirodnom i osvežavajućem ukusu. Možete ga piti tokom cele godine, a najviše prija leti zbog vrućina. Od posuđa će vam trebati samo lonac i cediljka

Sastojci

  • 300 gr svežih listova nane
  • 3 L vode
  • 3 kg šećera
  • 3 keseci limuntusa (30 gr)
  • 5 punih supenih kašika šećera

Instrukcije

  1. Listove nane dobro operite i sitno iseckajte nožem.
  2. Listiće stavite u šerpu, dodajte limuntus i 5 supenih kašika šećera.
  3. Sadržaj dobro izmešajte i izgnječite tako da listovi nane puste sok.
  4. Sve ovo prelijte hladnom vodom, poklopite i ostavite 24 sata na hladnom i tamnom mestu.
  5. Nakon toga, sadržaj procedite kroz gušću cediljku ili gazu.
  6. U dobijeni sok dodajte šečer i držite još 24 sata da se rastopi uz povremeno mešanje.
  7. Posle tog perioda sok sipajte u čiste flaše koje ste prethodno sterilisali.

Napomena:

Ako stoji u frižideru, sok će vam trajati oko dva meseca i možete ga čuvati u staklenim flašama. U zamrzivaču će imati duži rok trajanja, ali mora biti u plastičnim flašama. Možete ga kombinovati i sa drugim voćnim sokovima, a najbolje bi bilo da ga ukrasite kriškama limuna, pomorandže i da dodate nekoliko kockica leda.

Uticaj na zdravlje

Iako većina ljudi konzumira čaj od mente, sirup je nepravedno izostavljen iz sledećih razloga:

  • otklanja neprijatan dah iz usta;
  • potpomaže sagorevanje masnih naslaga;
  • efikasan je u borbi protiv prehlade i groznice;
  • ublažava simptome reumatskih oboljenja;
  • pomaže kod respiratornih oboljenja, astme i alergija;
  • ublažava bolove u žučnoj kesi;
  • ublažava menstrualne simptome;
  • ubrzava varenje hrane i reguliše rad organa za varenje;
  • opušta organizam pa je efikasan u lečenju nesanice, nervoze i drugih stresova;
  • leči glavobolje i migrenu.

Nutritivne informacije

Sirup od mente je bogat: vitaminom A, vitaminom C, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, manganom, gvožđem, bakrom, mentonom, mentolom, pektinom, skrobom, holinom, taninom, triptofanom, isomentonom, limonenom, civeonom, trans karveolom, mentil acetatom, mentofuranom, alfa terpinenom, beta kariofilenom, Omega 3 masnim kiselinama, proteinima i ugljenim hidratima.

Dnevno nije preporučljivo popiti više od dve čaše sirupa razblaženog sa vodom jer menta u većim količinama može izazvati alergije, osip, itd. Dijabetičari bi, zbog šećera, trebali da ga izbegavaju, kao i oni koji žele da oslabe.

Slični sokovi