Recept za jednostavan, zdrav i ukusan sok od zove

Zova (Sambucus nigra) je višegodišnja drvenasta biljka koja raste kao grm. Ima sitne cvetove intenzivnog mirisa iz kojih se razvijaju bobice crne boje. Lišće, kora i koren zove se beru u proleće, cvetovi u junu, a bobice krajem leta. One se ne jedu u sirovom stanju, već se od njih kuva kompot i džem. To su jedini jestivi delovi zove, dok su svi ostali otrovni. Od cvetova i listova se prave sokovi, sirupi i čajevi.

Zova raste u Evropi, severozapadnoj Africi i jugozapadnoj Aziji. U mitologiji važi za drvo gde žive vile i veštice. Stari Prusi su verovali da njihov bog Kait, bog zemlje, živi ispod zovinog drveta. U Tirolu je bilo toliko poštovano da su ljudi skidali kapu kada su prolazili pored njega. U Bibliji piše da se Juda obesio o zovu i za nju je dugo važilo da donosi nesreću.

Osim u medicinske svrhe, koristi se i u prehrambenoj industriji za popravljanje boje.

Recept

Sok od zove

Za ovaj recept su vam potrebni cvetovi zove koji cvetaju u maju i junu. Veoma je zdrav jer ne sadrži aditive, a umesto belog šećera, sladi se medom. Potrebna vam je samo jedna posuda, cediljka i minimum truda. Jedino što biste trebali da znate je to da sok mora da odstoji 24 sata pa ako vam je potreban određenog dana, počnite ranije da ga pripremate. Osnovna mera je da je za litar soka potrebno oko 20 cvetova pa vi možete podešavati njihov broj na osnovu količine koju želite da dobijete.

Sastojci

  • 4 L vode
  • 4 limuna
  • 1 kg meda
  • 50 svežih cvetova zove

Instrukcije

  1. Cvetove zove dobro očistite, stavite u dublju posudu i prelijte hladnom vodom.
  2. Posudu pokrijte krpom i ostavite je na hladnom i mračnom mestu da odstoji 24 sata.
  3. Nakon tog vremena, procedite sadržaj i u vodu dodajte med.
  4. Posudu stavite na ringlu i pustite da provri.
  5. Pet minuta nakon što je provrio, sok skinite sa ringle uz konstantno mešanje da bi se med otopio.
  6. U sok iscedite limun, sipajte ga u čiste flaše, uvijte u ćebe i sačekajte da se ohladi.
  7. Kada se ohladi, možete ga poslužiti.

Napomena:

Pošto je u potpunosti prirodan, sok morate čuvati u zamrzivaču. Načetu flašu možete držati u frižideru najviše 7 dana. Da biste se rashladili i maksimalno uživali u ovom piću, dodajte nekoliko kocki leda.

Uticaj na zdravlje

Osim predivnog ukusa, sok od zove je veoma zdrav i pomaže u sledećim situacijama:

  • otklanja simptome prehlade i snižava telesnu temperaturu;
  • opušta mišiće;
  • reguliše rad bubrega i bešike i leči upale mokraćnih kanala;
  • pozitivno deluje na kosti i eliminiše bolove u njima;
  • olakšava disanje;
  • ublažava pušački kašalj;
  • pojačava mokrenje i znojenje pa ubrzava gubitak telesne težine;
  • jača nerve i opušta organizam posle stresnih situacija.

Trudnice i dojilje ne bi trebale da ga konzumiraju. Dijabetičarima se preporučuje da stave duplo manje meda i, naravno, da se konsultuju sa lekarom.

Nutritivne informacije

Zova je veoma lekovita biljka koja, uprkos tome što nam je dostupna, se ne koristi mnogo u ishrani. Sok od zove sadrži sledeće sastojke: vitamin B, vitamin C, gvožđe, natrijum, kalijum, flavonoide, glikozide, hlorogensku kiselinu, pektine, tanine, voćne kiseline, etarska ulja, šećer, itd.

Slični sokovi