Kopriva (žara, pasja kupina) je dugogodišnja biljka iz porodice Urticaceae. Njena visina može biti do 1,5 m, koren je veliki, a listovi su zašiljeni i na kožu luče oštar sok koji peče. Nakon 12 sati od kada se ubere, kopriva gubi žatni efekat i dobija baršunasti izgled. Služi kao industrijska i lekovita biljka, a upotrebljavaju se list, koren i seme.
U bronzanom dobu, ljudi su od vlakana koprive pravili tkanine. Koristila se i za bojenje tkanina, od korena se dobijala žuta boja, a od lišća zelena. Zastupljena je u mnogim mitologijama kao simbol vatre, munje, zaštite od groma i veštica. Zbog lekovitih svojstava, od koprive se pravi čaj, koristi se za masažu, za negu tela, kao insekticid i uspešno tera moljce i mušice iz kuhinjskih ormarića.
Recept
Sirup od koprive
Kopriva raste svuda, ali bi je trebalo brati daleko od zagađenih područja. Ujutru i uveče biljka ima najmanju koncentraciju lekovitih tvari. Preporučuje se da dan bude sunčan i suv, a kožu je potrebno zaštititi odećom.
Za ovaj recept se koriste plastične posude i blender (multipraktik) koji je podešen da seče na najsitnije. Recept je veoma jednostavan, samo se mora sačekati da prođe 24 časa kako bi kopriva i limun pustili sok. Najbolje je da se procede kroz cediljku, a zatim kroz gazu veličine metar sa metar.
Sastojci
- 40 vrhova mlade koprive
- 1 kg limuna
- 4 L vode
- 5 limuntusa (50g)
- 4 kg šećera
Instrukcije
- Ubranu koprivu dobro operite u hladnoj vodi nekoliko puta.
- Stavite je u blender (multipraktik), što sitnije iseckajte i ostavite da odstoji u plastičnoj posudi.
- Dobro operite neljušten limun, iseckajte ga na četvrtine i izmiksujte u blenderu.
- Usitnjenu koprivu i limun pomešajte, prelijte sa 4 l vode, dodajte 5 limuntusa i dobro promešajte.
- Mešavinu prekrijte krpom i ostavite je 24 časa da odstoji.
- Nakon tog vremena, koprive i limun procedite i dodajte 4 kg šećera.
- Možete mešati konstantno 15 min ili ostaviti da odstoji uz povremeno mešanje.
- Kada se šećer rastopi, možete da napravite sok.
Napomena:
Od ove količine dobićete 6,5 l sirupa koji možete staviti u plastične flaše i zalediti u zamrzivaču. Ako smatrate da će sirup brzo nestati, čuvajte ga u staklenim flašama maksimalno 7 dana. Da biste dobili osvežavajući ukus, dodajte nekoliko kocki leda.Uticaj na zdravlje
Kopriva je veoma lekovita biljka koja se koristi i kao hrana i kao lek. Međutim, sa ovoliko šećera, sirup vam može uzrokovati više štete nego koristi. Nikako se ne preporučuje dijabetičarima i ljudima koji žele da izgube suvišne kilograme.
Za zdraviju, ali i skuplju varijantu recepta, možete da upotrebite livadski med. U tom slučaju, sirup bi imao kraći rok trajanja.
Nutritivne informacije
Sirup od koprive sadrži: belančevine, ugljene hidrate, masti, kalcijum, fosfor, gvožđe, vitamine A, B2, C, K, karotin i pantotensku kiselinu.
