Domaći gusti sok od belog grožđa

Grožđe (Vitis vinifera) je plod vinove loze od kog se pravi vino. Danas postoji oko 8.000 vrsta grožđa, a najpoznatije su: Merlo, Širaz, Sovinjon blan, Rizling, Pino noar, Kabarne Sovinjon, Šardone, itd. Bobica grožđa je hrskave strukture, ima glatku kožicu oko želatinaste unutrašnjosti, a ukus joj varira od slatkog do oporog, zavisno od vrste. Najčešće je ćilibaržute, roze, crvene, zelene i modrocrne boje.

Vinova loza potiče iz Mesopotamije, a postoje zapisi da su je Egipćani gajili pre 6.000 godina. Kao smokva, i grožđe se pominje u Bibliji. Drevni narodi su ga koristili kao eliksir mladosti, a danas se najviše upotrebljava u ishrani i za pravljenje vina. U XIX veku je slučajno iz Amerike donet insekt koji je zamalo uništio sve vrste grožđa od koga se pravilo vino.

Može se jesti kao sirovo ili sušeno, a od njega se takođe prave sokovi, čajevi, džemovi, dodaje se kolačima, tortama i drugim poslasticama. Ima primenu i u kozmetici, a ulje od koštica grožđa ulazi u sastav hidratantnih krema, krema za sunčanje, ulja za masažu i drugih proizvoda za negu tela.

Recept

Sok od belog grožđa

Grožde je veoma ukusno i zdravo voće od koga možete brzo i lako da napravite prirodni sok u koji ne ide mnogo šećera, a konzervans se uopšte i ne stavlja. Za njega vam nije potrebno posebno kulinarsko umeće, ali svako ko ga proba, smatraće vas vrhunskom domaćicom. Osim šerpe za kuvanje, koristi se mašina za mlevenje mesa ili blender, kao i cediljka koju ćete obložiti gazom, a koju ste, prethodno, nekoliko puta presavili.

Sastojci

  • 5 kg grožđa
  • 2 L vode
  • 750 gr šećera

Instrukcije

  1. Grožđe očistite od peteljki i dobro operite.
  2. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa, blenderu ili multipraktiku.
  3. Smesu sipajte u šerpu, prelijte je vodom i ispasirajte.
  4. Ispasiranom soku dodajte šećer.
  5. Šerpu stavite na ringlu i tu je držite dok se šećer ne otopi uz konstantno mešanje.
  6. Dobro operite flaše i vruć sok sipajte u njih.
  7. Uvijte ih u ćebe i tako držite dok se sok ne ohladi.
  8. Flaše čuvajte u zamrzivaču.

Napomena:

Rok trajanja soka je oko 7 meseci jer ne sadrži aditive. Kada otvorite jednu flašu, morate je držati u frižideru i to ne duže od nedelju dana. Od navedenih sastojaka dobićete oko 7 l gustog soka koji, po potrebi, možete razblažiti sa malo vode. Ukoliko više volite bistri sok, nakon kuvanja sačekajte da se malo prohladi i procedite ga kroz cediljku i gazu. Možete ga kombinovati sa drugim voćnim sokovima, dodati kockice leda i ukrasiti nanom.

Uticaj na zdravlje

Sok od grožđa pomaže organizmu na sledeći način:

  • poboljšava rad žlezda sa unutrašnjim lučenjem;
  • izbacuje višak mokraćne kiseline iz organizma;
  • čisti jetru;
  • ublažava upale zglobova, gihta i neke oblike trovanja;
  • pomaže u normalizaciji krvnog pritiska;
  • smanjuje rizik od nastanka kamenca u bubregu;
  • ubrzava metabolizam tako što pospešuje izbacivanje toksina;
  • pomaže u lečenju anemije, gastritisa, žutice i bolesti creva;
  • štiti organizam od nastanka malignih oboljenja;
  • pospešuje regeneraciju ćelija;
  • usporava starenje organizma;
  • ima povoljan uticaj na kožu;
  • poboljšava koncentraciju, pamćenje i čuva nerve;
  • održava elastičnost i zdravlje krvnih sudova;
  • povećava nivo melatonina, hormona koji je neophodan za dobar san;
  • pozitivno utiče na rad srčanog mišića.

Preporučuje se svima, ali kao ni sa jednom drugom namirnicom, ni sa ovim sokom ne treba preterivati. Najbolje je dnevno konzumirati do pola litra soka.

Nutritivne informacije

Sok od grožđa je lekovit jer sadrži: vitamin A, sve vitamine B osim vitamina B12, vitamin C, fosfor, kalijum, kalcijum, gvožđe, bakar, natrijum, magnezijum, cink, mangan, grožđani šećer, proteine i razne antioksidanse.

 

Slični sokovi