Celer (lat. Apium graveolens) je zeljasta biljka koja pripada porodici štitonoša (Apiaceae). U narodu je poznat kao: ak, ač, červez, opih, selen, celon, zelena, itd.
Potrebno mu je vlažno i slano tlo pa je najrasprostranjeniji pored bara, na vlažnim livadama i močvarnim mestima. Poreklom je iz Mediterana, a danas raste u Evropi, Aziji i severnoj Africi. Pošto nije težak za održavanje, gaji se i u baštama.
Visina celera može biti od 40 do 100 cm. Stabljika je razgranata, a koren je mesnat i vretenast. Bogat je eteričnim uljima zbog kojih ima specifičan miris i ukus. Listovi su tamnozelene boje, a plod je rebrast. Cvetovi su beli i sivobeli i skupljeni su u štitaste cvasti. Stablo je šuplje i razgranato.
Biljka se seje u aprilu, a presađuje se u maju i junu. Cveta od jula do septembra. Lišće i stabljike se beru do avgusta, a koren od septembra do novembra.
Celer se koristi u ishrani. Najčešće se termički obrađuje i dodaje se supama, čorbama ili se kombinuje sa drugim povrćem. Najzdraviji je kada se jede sirov i tada je dodatak mnogih vitaminskih salata i soseva. Seme se upotrebljava kao začin i može zameniti so u ishrani. Takođe pojačava aromu nekih alkoholnih pića. Od njega se mogu praviti čajevi i sokovi koji su veoma zdravi.
Ima ga tokom cele godine, a najkvalitetniji je leti. U frižideru se ne sme čuvati duže od 7 dana jer gubi lekovite sastojke.
U medicini se upotrebljava seme kao sredstvo za smirenje.
Za divlji celer su znali Rimljani i stari Grci. Pominje se u Homerovoj Ilijadi i Odiseji. Oni su pravili vence od ove biljke koje su nosili pobednici, dok su ih stari Egipćani nosili na pogrebima. U XVII veku, celer je kultivisan i počeo je da se koristi kao univerzalni lek.
Lekovitost i zdravlje
Celer je veoma bogat vitaminom K i biljnim vlaknima. Takođe sadrži: vitamine B kompleksa, vitamin C, vitamin E, natrijumove soli, sumpor, jod, bakar, kalijum, kalcijum, mangan, flavonoide, beta karoten, itd. U lišću je veći sastav vitamina i minerala nego u korenu. Ono što ovu biljku čini toliko lekovitom su fitonutrijenti koji blagotvornog deluju na organizam.
Čaj se pravi od korena, lišća i semena, a dobro ga je konzumirati jer:
- čisti organizam, posebno krv i jetru, i izbacuje toksine iz njega;
- podstiče rad polnih žlezda pa se smatra afrodizijakom;
- smanjuje osećaj gladi;
- pomaže pri gubljenju kilograma;
- pojačava izlučivanje tečnosti iz organizma;
- pomaže u uklanjanju celulita;
- reguliše probavu;
- pomaže u lečenju bolesti bešike i bubrega;
- smiruje i jača nerve;
- ublažava grčeve u mišićima;
- snižava visok krvni pritisak;
- smanjuje nivo lošeg holesterola;
- smanjuje nivo šećera u krvi;
- pomaže u lečenju reume;
- reguliše neredovne menstrualne cikluse;
- ublažava simptome prehlade i snižava povišenu temperaturu;
- popravlja krvnu sliku;
- povoljno utiče na cirkulaciju;
- razbuđuje organizam, posebno tokom proleća.
Čaj od celera je dobar i za spoljašnju upotrebu. Uspešno uklanja perut pa njime treba povremeno prati kosu.
Nuspojave i neželjena dejstva
Celer sadrži alergen koji se ne uništava kuvanjem pa ljudi koji su na njega alergični nikako ne smeju da piju ovaj čaj. Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama. Osobe koje imaju probleme sa bubrezima se moraju obratiti lekaru pre nego što počnu da konzumiraju ovaj napitak.
Recept: kako skuvati domaći čaj od celera?
Čaj od korena celera
Sastojci:
- 2 čajne kašičice korena celera;
- 250 ml vode.
Primena i korišćenje:
- Biljku potpariti ključalom vodom.
- Ostaviti da odstoji 20 min i procediti.
- U toku dana piti po pola šolje čaja pre glavnih obroka.
Čaj od celera protiv gihta i reume
Sastojci:
- 40 g lista celera;
- 1 l vode.
Primena i korišćenje:
- List iseckati i kuvati 2,3 min u vodi.
- Poklopiti i procediti kada se ohladi.
- Ovu količinu popiti u toku dana u više navrata.
- Da bi se postigli željeni rezultati, čaj se mora piti 4-6 nedelja.
Čaj od celera za bolji apetit
Sastojci:
- 25 g korena celera;
- 25 g lincure;
- 25 g morača;
- 25 g kičice;
- 250 ml vode.
Primena i korišćenje:
- Uzeti kašičicu biljne mešavine i potpariti je kipućom vodom.
- Procediti nakon 20 min.
- Zasladiti po želji i piti pre jela.
Čaj od celera za bolje varenje
Sastojci:
- 25 g ploda celera;
- 25 g anisa;
- 25 g morača;
- 25 g kima;
- 2,5 dl vode.
Primena i korišćenje:
- Jednu supenu kašiku mešavine preliti vrelom vodom.
- Nakon 10 min procediti i piti posle jela.
Diuretski čaj od celera
Sastojci:
- 20 g korena celera;
- 20 g morača;
- 20 g peršunovog lista;
- 20 g špargle;
- 20 g kostrike;
- 1/2 l vode.
Primena i korišćenje:
- Usitniti sastojke i jednu kašiku potpariti vrelom vodom.
- Čaj ostaviti pola sata da odstoji i ovu količinu popiti u toku dana.
