Đumbir plod

Đumbir (Zingiber officinale) je višegodišnja začinska biljka koja je poreklom iz Kine. Jedan je od najstarijih orijentalnih začina koji je u Evropu došao u srednjem veku. Najkvalitetniji đumbir se gaji u Australiji, Jamajci, Kini i Indiji koje su i njegovi najveći potrošači.

Ima egzotičan miris i jak ukus pa se kombinuje sa drugim voćem da bi se dobio ukusan sok. Od rendanog đumbira se sprema čaj, dodaje se jelima sa mesom, ribom, varivima i supama. Englezi ga koriste za spremanje peciva i dodaju ga u pivo.

Đumbir je od davnina poznat po svom lekovitom dejstvu pa se koristio u borbi sa kugom, a pripisivane su mu i afrodizijačke moći. Osim u kulinarstvu, ova čarobna biljka služi za ulepšavanje pa omogućava rast kose, blistav ten, a sprečava perut, starenje, gubitak kose, itd. Ulje od đumbira ima višestruku primenu u kozmetici.

Recept

Sok od đumbira

Sok od đumbira Ukoliko ste poželeli da pijete sok od đumbira, pomoću ovog recepta ga možete spremiti za manje od pola sata. Osim što je veoma jednostavan i brz, zahteva samo posudu, blender i flaše. Od sastojaka u navedenim količinama dobićete između 1,5-2 litra soka.

      Sastojci

      • 1 koren đumbira
      • 2 limuna
      • 2 L vode
      • 3 kašike meda

      Instrukcije

      1. Oljuštite koren đumbira i dobro ga operite.
      2. Iseckajte ga na kockice ili ga usitnite u blenderu (multipraktiku).
      3. Sadržaj sipajte u posudu, prelijte je sa 2 dl vode i kuvajte nekoliko minuta na umerenoj vatri.
      4. Ostavite je malo da se ohladi, a zatim iscedite limun i dodajte med.
      5. U flašu od 2 litre sipajte 1,5 litar vode i smesu od đumbira, limuna i meda.
      6. Flašu čuvajte u frižideru.

      Napomena:

      Pre nego što poslužite sok, obavezno promućkajte flašu i, ako volite, dodajte nekoliko kockica leda. Pošto ne sadrži aditive i šećer, u frižideru može maksimalno da stoji 7 dana.

      Uticaj na zdravlje

      Opšte je poznato da je đumbir lekovita biljka, a njen sok u kombinaciji sa limunom predstavlja eliksir koji pomaže u sledećim slučajevima:

      • ublažava bolove u kostima i zglobovima pa se preporučuje onima koji boluju od reume i artritisa;
      • podstiče regeneraciju tkiva;
      • limunska kiselina razlaže masti, đumbir ubrzava varenje hrane tako da sok pomaže kod gubitka suvišnih kilograma i celulita;
      • uništava štetne mikroorganizme u organizmu;
      • efikasan je protiv zgrušavanja krvi;
      • ublažava glavobolju;
      • ubrzava zarastanje rana;
      • smanjuje nadutost;
      • deluje kao sedativ i smiruje nerve;
      • pomaže pri oslobađanju od jutarnjih mučnina;
      • ima protivupalno dejstvo;
      • ubrzava metabolizam;
      • pomaže kod astmatičnih napada;
      • efikasno leči prehladu;
      • sprečava pojavu grčeva;
      • čisti organizam od toksina koje se unose putem hrane, alkohola, zračenja, itd.;
      • ubrzava cirkulaciju.

      Kako ni sa jednom drugom namirnicom, tako ni sa ovim sokom nemojte da preterujete. Dnevno se preporučuje od dve do četiri čaše, dok bi trudnice, dojilje i dijabetičari trebali da se konsultuju sa lekarom.

      Nutritivne informacije

      Sok od đumbira sadrži sve sastojke kao i svež đumbir, a oni su: vitamin A, vitamine B1, B2, B12, vitamin C, fosfor, natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, nijacin, tianin, biljne masnoće, proteine, vlaknaste biljne materije, biljne hormone, bioflavonide, gingerol, enzime, eterična ulja, zingeron, so, šećer.

      Slični sokovi i čajevi