Šargarepa ili mkrva (Daucus carota) je dvogodišnja biljka narandžaste boje koja se najčešće uzgaja u baštama. Koren je vretenast, listovi su tamne boje i veoma su lekoviti pa se mogu dodavati u salate, supe ili se mešati sa voćem.

Poreklom je iz Avganistana gde se gajila u IX veku, a u XIV je stigla u Evropu i Kinu.

Imaju sposobnost da prezime u zemlji, samo je potrebno prekriti ih lišćem. Šargarepa je retko povrće koje je zdravije u kuvanom nego u svežem stanju jer se na taj način upotrebljava 40% beta karotena. U ishrani se koristi tako što se dodaje salatama, čorbama, jelima sa mesom, itd. Od nje se pravi veoma ukusan sok koji je prirodni lek za prevenciju i lečenje raznih bolesti.

Recept

Sok od šargarepe

Najzdraviji sok dobićete, ako 6-8 šargarepa oljuštite i obradite u sokovniku. Međutim, njegov rok trajanja je maksimum 24 sata i morali biste svaki dan da pravite novu turu. Recept koji ćete ovde videti je veoma jednostavan, bez aditiva i dobićete veću količinu soka koju ćete moći da zamrznete i pijete iz više puta. Sve što vam je potrebno je blender, posuda i malo vremena.

      Sastojci

      • 1 kg šargarepe
      • 250 dr šećera
      • 4 L vode
      • 5 kesica limuntusa (50 gr)

      Instrukcije

      1. Šargarepu oljuštite, dobro operite i iseckajte na kolutiće.
      2. Stavite je u posudu, prelijte sa 2 l hladne vode i skuvajte je.
      3. Kada postane mekana, izvadite je iz vode u kojoj se kuvala i ispasirajte je u blenderu.
      4. Dobijenu kašu vratite u istu vodu, dodajte šećer, limuntus i još 2 l vode.
      5. Sadržaj kuvajte još pola sata uz povremeno mešanje.
      6. Kada se sok malo ohladi, sipajte ga u čiste plastične flaše i uvijte u ćebe.
      7. Ostavite ga u ćebetu preko noći da se ohladi, a zatim držite na hladnom i mračnom mestu.

      Napomena:

      Ukoliko imate problem sa šećerom ili vodite računa o ishrani, u sok možete dodati med. Veoma je ukusan ako ga pomešate sa sokom od jabuke, pomorandže ili limuna. Za potpuni užitak stavite nekoliko kockica leda i ukrasite čaše kriškama limuna.

      Uticaj na zdravlje

      Ovaj sok ima veoma blagotvorno dejstvo na organizam i pomaže mu na sledeće načine:

      • poboljšava vid i deluje protiv „kokošjeg slepila“ (slabiji vid u određenom delu dana);
      • olakšava pigmentaciju kože i štiti je od oštećenja koja nastaju sunčanjem;
      • sprečava krvarenje desni;
      • efikasan je u borbi protiv slobodnih radikala;
      • jača imunitet;
      • smanjuje zamor srčanog mišića;
      • pomaže kod kožnih i infektivnih oboljenja;
      • izbacuje suvišnu tečnost iz organizma;
      • štiti od kardiovaskularnih bolesti;
      • normalizuje telesnu težinu;
      • efikasan je u borbi protiv starenja;
      • ubija bakterije i eliminiše neprijatan zadah iz usta;
      • poboljšava rad nervno-mišićnog sistema;
      • olakšava varenje, probavu i normalizuje kiselinu želudačnog soka;
      • koristi se u lečenju kandide i heliko bakterija;
      • efikasan je protiv bolesti izazvanih poremećajem minerala u organizmu.

      Odrasli dnevno ne bi smeli da popiju više od pola litra soka, a deca ne više od jedne čaše, tj. 200 ml. Ukoliko se pretera sa sokom, moguće je da će koža postati neprijatno žuta i jetra će biti opterećena.

      Posebno se preporučuje trudnicama jer snabdeva matericu krvlju, deci, osobama sa lošim vidom, osobama koje su izložene velikim fizičkim i psihičkim naporima, pušačima i svima koji vode računa o zdravlju.

      Nutritivne informacije

      Sok od šargarepe je prava riznica vitamina i minerala pa ga često ljudi konzumiraju iz preventivnih razloga. Sadrži: kalijum, kalcijum, kobalt, jod, cink, hlor, magnezijum, fosfor, natrijum, sumpor, bakar, gvožđe, pektin, vitamin i provitamin A, vitamin B kompleksa (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin C, vitamin E, vitamin K, beta karoten, eterična ulja, folnu kiselinu, biotin i 4 vrste šećera: saharozu, glukozu, ksilozu i fruktozu.