Sok od borovnice – Recept, priprema i uticaj na zdravlje

Borovnica (Vaccinium myrtillus) je listopadni višegodišnji grm koji može dostići visinu do 90 cm. Listovi borovnice su ovalni, a plod je bobica nakiselog ukusa koja je izvor vlakana. Osim u ishrani, koristi se i kao lek. Od borovnice se sprema sok, sirup, rakija, marmelada, čaj, a može se dodavati kolačima i tortama.

Najbolje uspeva na kiselom i umerenovlažnom zemljištu, a često je ima i na planinama. Poreklom je iz Severne Amerike, a najraspostranjenija je u Evropi. Poslednjih decenija naučnici su posebno zainteresovani za ovu biljku pa njena cena na tržištu neprestano raste.

Recept

Sok od borovnice

Osnovna mera ovog recepta je 1 kg voća prema 1 kg šećera. Vi možete dodati više ili manje sastojaka zavisno od toga koju količinu želite da dobijete. Recept je veoma jednostavan, ne zahteva mnogo posuđa, niti posebne kulinarske veštine.

Sastojci

  • 1 kg borovnica
  • 1 kg šećera
  • 2 limuntusa
  • 3 L vode

Instrukcije

  1. Borovnice očistite od listića i dobro operite.
  2. Stavite ih u plastičnu posudu, pospite šećerom i limuntusom i ostavite da odstoje 24 sata.
  3. Nakon tog vremena borovnice usitnite u blenderu ili ih izgnječite alatkom za pire krompir.
  4. Sipajte ih u veću posudu, prelijte vodom i ostavite na ringli 10 minuta.
  5. Dobijeni sadržaj možete procediti ili odmah sipati u flaše.
  6. Sačekajte još 24 sata da se ohladi nakon čega je sok spreman za služenje.

Napomena:

Sok je poželjno čuvati na tamnom i hladnom mestu, a zbog šećera ne biste trebali da preterujete sa unosom. Ukoliko vam beli šećer iz nekog razloga smeta, možete ga zameniti medom ili smeđim šećerom. Da biste se maksimalno osvežili, dodajte nekoliko kockica leda.

Uticaj na zdravlje

Sok od borovnice, pored fantastičnog ukusa, ima i veoma povoljan uticaj na organizam. Posebno je koristan u sledećim situacijama:

  • popravlja krvnu sliku;
  • podiže imunitet;
  • vrši detoksikaciju organizma i oslobađa ga od dejstva slobodnih radikala;
  • ublažava simptome alergijskih reakcija, upalnih procesa u organizmu i hemoroida;
  • usporava starenje kože;
  • sprečava nastanak paradentoze i gingivitisa;
  • smanjuje loš holesterol i trigliceride;
  • sprečava bolesti nervnog sistema;
  • smanjuje rizik od nastanka srčanog i moždanog udara;
  • sprečava stvaranje trombova u krvnim sudovima;
  • sprečava opstipaciju;
  • popravlja vid;
  • izbacuje gliste iz organizma;
  • reguliše probavu;
  • pozitivno deluje na rad creva, jetre i žuči;
  • otklanja glavobolju;
  • ublažava menstrualne simptome;
  • pomaže pri otklanjanju nesanice;
  • razgrađuje masne naslage u organizmu.

Sok se preporučuje svima koji vode računa o zdravlju, a dnevna doza je jedna čaša ili 250 ml. Ljudi koji su imali neke od navedenih bolesti mogu konzumirati 400 ml. Posebno je poželjno da ga piju trudnice, dojilje, deca, sportisti, davaoci krvi, žene tokom menstrualnog ciklusa, itd.

Nutritivne informacije

Sok od borovnice je bogat mnogim hranljivim materijama, a neke od njih su: vitamin A, vitamini B kompleksa, vitamini C, E, K; mineralima: gvožđe, mangan, fosfor, cink, kalijum, kalcijum, magnezijum, karotin, limunska kiselina, jabučna kiselina, ćilibarna kiselina, salicilna kiselina, pantotenska kiselina, tiamin, riboflavin, niacin, antocijan, proteine, biljni šećer i pirokahetinske tanine.

Slični sokovi