Bistri sok od jabuka

Jabuka (Malus) je drvenasta biljka iz porodice ruža (Rosaceae). Njeno drvo ima gustu krošnju koja može dostići visinu od 12 m. Listovi su ovalni, a cvetovi su bele boje.

Poreklom je iz Azije i južnog Sibira, a tokom vladavine Aleksandra Makedonskog, jabuka se gajila u helenskom svetu. Rimljani su je proširili po Evropi, a zatim su je kolonisti u XVI veku odneli u Severnu Ameriku, u XVII veku u Južnu Ameriku i u XVIII veku u Australiju. Inače, jabuka je simbol požude, ljubavi i večne mladosti zbog čega su Kelti smatrali da onaj ko je pojede, nećete ostariti, niti ogladneti.

Jabuka sadrži 90% vode zbog čega se preporučuje u mnogim dijetama. Najbolje ju je uzimati na prazan želudac jer se veoma brzo vari, dok u kombinaciji sa drugom hranom, može ostati u želucu i po nekoliko sati.

Englezi imaju poslovicu koja govori o lekovitosti ovog voća i ona glasi “An apple a day keeps the doctor away.”

Osim sokova, od jabuka se mogu praviti pite, kolači, džemovi, pekmezi, peciva, itd.

Recept

Sok od jabuka

Najjednostavniji i najzdraviji sok dobićete ako jabuke stavite u sokovnik, ali njegov rok trajanja je samo jedan dan. Uz pomoć ovog recepta spremićete ukusan sok bez aditiva koji će moći dugo da vam traje. Ukoliko volite da bude slađi, birajte slatke jabuke. Biće vam potreban blender, posuda, cediljka i manje od sat vremena.

Sastojci

  • 2 kg slatkih jabuka
  • 1 L vode
  • 300 gr šećera
  • 1/2 kesice konzervansa (5 gr)

Instrukcije

  1. Jabuke dobro operite i uklonite trule delove.
  2. Nemojte ih ljuštiti, nego ih iseckajte na sitne komade.
  3. Stavite ih u blender i usitnite.
  4. Dobijenu kašu premestite u posudu za kuvanje i prelijte hladnom vodom.
  5. Nakon što provre, kuvajte ih još 10-ak minuta na slaboj temperaturi.
  6. Sadržaj procedite kroz cediljku ili gazu, a zatim u njega dodajte šećer.
  7. Nastavite sa kuvanjem dok ne provri uz konstantno mešanje da bi se šećer što pre rastopio.
  8. Prilikom kuvanja stvoriće se pena koju ćete baciti i dodati konzervans.
  9. Sok dobro promešajte i sipajte u čiste flaše.
  10. Uvijte ih u ćebe i u njemu držite dok se ne ohlade.
  11. Flaše čuvajte u zamrzivaču.

Napomena:

Umesto belog šećera, u sok možete dodati smeđi ili neku drugu vrstu zaslađivača. Takođe, možete ga kombinovati sa drugim sokovima, posebno sa sokom od šargarepe. Ukus ćete poboljšati ako dodate neku kockicu leda.

Uticaj na zdravlje

Jabuka je jedna od retkih voćki koja nam je dostupna tokom cele godine pa sok možete često konzumirati. Razlozi za to su sledeći:

  • pomaže u regulaciji telesne težine;
  • jača otpornost organizma;
  • smanjuje nivo lošeg holesterola;
  • leči nesanicu;
  • sprečava karijes i jača zubno meso;
  • uništava bakterije u ustima;
  • pomaže da se snizi visok pritisak;
  • omogućava normalnu funkciju srca, krvnih sudova, žučne kese, jetre i bubrega;
  • ublažava simptome artritisa i drugih reumatskih oboljenja;
  • poboljšava probavu i leči simptome dijareje i opstipacije;
  • pomaže da se organizam oporavi posle fizičkih i psihičkih napora;
  • poboljšava zdravlje kože, kose i noktiju.

Preporučuje se svima jer je veoma zdrav, jedino biste trebali da se kosultujete sa doktorom o donjoj granici starosti deteta koje sme da pije ovaj sok zbog toga što sadrži limuntus. Ukoliko imate problema sa šećerom, izostavite ga iz recepta.

Nutritivne informacije

Sok od jabuke je veoma bogat vitaminom A, vitaminima B kompleksa, natrijumom, gvožđem, kalcijumom, kalijumom, cinkom, fosforom, magnezijumom, manganom, eteričnim uljima, antioksidansima, pektinima, organskim kiselinama, biljnim vlaknima, biljnim mastima, biljnim proteinima i biljnim ugljenim hidratima.

Slični sokovi